ヤーコン

年末年始は大事なお客様を迎えることも多くなります。そんなときはありきたりのお茶菓子ではなく、地域の名産品などをそろえておもてなししたいところです。このところ“和”や“禅”の文化が見直されてきていますので、少し変わった和菓子でお迎えしてはどうでしょか。徳島県の名産品・ういろうは、お客様を驚かす和風お菓子の一つです。今回は創業80年、伝統の味をまもる「ふじや」をご紹介します。

ふじやは徳島県のつるぎ町半田に位置します。日本を代表する河川・吉野川、西日本第二の高峰・剣山などにはさまれた、自然豊かな地域です。ふじやさんの工房の窓からも吉野川沿いの竹林を見ることが出来ます。創業以来、こうした豊かな環境でういろうを作り続けてきました。

ふじやのういろうの特徴

まずは素材選びから。味の決めてである小豆は、北海道産の小豆を使っています。この小豆を毎朝4時間半かけて炊き上げます。その後上白糖、米粉を加えます。米粉には国産餅米粉を使用しています。

粉を入れる順番、練る順番は80年間変わらないつくりかたです。製法は昔ながらの製法を守り続けており、もちろん保存料、着色料は一切していません。子供でも安心して食べていただけます。緑茶とぴったり合う、素朴な甘さが特徴です。

ういろうの種類

ふじやさんのういろう（外郎）の特徴は、徳島の地域性を生かしたバリエーションの多さです。

一般的なういろうなのが「阿波ういろう（黒）」。これに栗の蜜ずけをトッピングしたのが「阿波ういろう（栗）」です

オリジナルのういろうであるのが「鳴門の塩ういろう」。白てぼ豆に渦で知られる鳴門の塩を入れたた上品な甘さの中にほんのり塩味のきいた白ういろうです。上には、北海道産大納言鹿の子を載せています。
徳島の名物である鳴門金時と合わせて楽しめるのが、「なると金時芋ういろう」です。ういろうの上に芋を載せ、またういろうの間に芋をサンドしています。こちらももちろん「なると金時芋」です。

大事なお客様にはやはりいいものを召し上がっていただきたいもの。ふじやのういろうはいかがでしょうか。

商品のご案内

ご紹介した4種類のういろうの詰め合わせをお届けします。

ふじやのういろう詰め合わせ（4個入り）

ふじやのういろう詰め合わせ（4個入り）

阿波ういろう（黒）×2
阿波ういろう（栗）×2
鳴門の塩ういろう×2
なると金時芋ういろう ×2
化粧箱入り・ギフト包装してお届けします。

1個：約100g
賞味期限：20日間
8個入り（2900円）

商品番号：TFU-01

数量
ふじやのういろう詰め合わせ

ふじやのういろう詰め合わせ（16個入り）

阿波ういろう（黒）×4
阿波ういろう（栗）×4
鳴門の塩ういろう×4
なると金時芋ういろう ×4
化粧箱入り・ギフト包装してお届けします。

1個：約100g
賞味期限：20日間
16個入り（5700円）

商品番号：TFU-02

数量

【生産者様のご紹介】

有限会社　ふじや

徳島県美馬郡つるぎ町半田中藪149の1
創業：1926年（昭和元年）
代表者：藤　光

 サンヤーコン徳島