“ういろうや”ふじやのういろう・和菓子　
『阿波の手仕事　匠の味』
ふじやさんは徳島県のつるぎ町半田の和菓子屋さんです。
四国を代表する山、霊峰『剣山』の山懐に位置します。
ふじやさんは昭和元年の創業以来この地で、できる限り地元の食材を用い、吉野川の地下水をくみ上げ、ういろう・もち・和菓子を作り続けています。
創業以来80年余、変わらぬ味を守り続けるふじやの和菓子をご紹介します。

まずは“ういろう”から。ういろう（外郎）は徳島県で昔から食べ継がれてきた和菓子です。ほどよい甘みと、もっちりとした食感が今でも人気です。ふじやさんは“ういろう屋”というブランドのとおり、ういろう造りを得意とする和菓子屋さんです。

創業以来80年、ういろう作りにこだわりを持っています。餡を練るのは、銅製の釜。熱伝導率が良いから。キネは、ヒノキ棒。十数年使い続けているそうです。そして水は、剣山が育んだ、吉野川の伏流水を仕込み使っている。
また味の決めてである小豆には北海産小豆を。厳選した小豆を毎朝4時間半かけて炊き上げる手間の掛け方がこだわり。その他の材料として、上白糖、米粉、国産餅米粉を使用。粉を入れる順番、練る順番は80年間変わらない作り方だそうです。

もちろん保存料、着色料は一切していないので、お子様でも安心のお菓子です。

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田舎角餅


田舎角餅
昔ながらの杵つきもちです。もち米本来のもつ甘み、よもぎの風味、たかきびの香ばしさを是非味わってください。
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切り餅






えび餅・切り餅
おめでたい海老、えんぎものの豆、瀬戸内海の海で取れたのりを使用。
お正月用、お歳暮として是非どうぞ。
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商品のご案内

厳選した材料と独自の製法で作った『ういろう』、郷土伝統の和菓子・田舎もちを販売しています。

倭麺工房のそうめん（乾麺）

ういろう　外郎

＜ういろうの特徴＞
まずは素材選びから。
味の決めてである小豆は、北海道産の小豆を使っています。この小豆を毎朝4時間半かけて炊き上げます。その後上白糖、米粉を加えます。
米粉には国産餅米粉を使用しています。

粉を入れる順番、練る順番は80年間変わらない作り方です。製法は昔ながらの製法を守り続けており、もちろん保存料、着色料は一切していません。子供でも安心して食べていただけます。緑茶とぴったり合う、素朴な甘さが特徴です。

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切り餅

切り餅

お正月の定番の切り餅です。
おめでたい海老、えんぎものの豆、瀬戸内海の海で取れたのりを使用。
お正月用、お歳暮として是非どうぞ。
徳島県認定『阿波の逸品』、『阿波雑穀街道』認定商品です。 4種類のお餅のお得な詰め合わせもオススメです！

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田舎角餅

田舎角餅

昔ながらの杵つきもちです。
もち米本来のもつ甘み、よもぎの風味、たかきびの香ばしさを是非味わってください。

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【生産者様のご紹介】

有限会社　ふじや

徳島県美馬郡つるぎ町半田中藪149の1
創業：1926年（昭和元年）
代表者：藤　光

 サンヤーコン徳島